俗语说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪是二十四骨气中的第21个骨气kaiyun官方网站，标志着仲冬时节的负责初始，大雪骨气事后，青浦菜阛阓里购买猪肉、腌制腊肉的市民明显加多，家家户户忙着腌制“咸货”。

昨天（12月12日）上昼，记者在本区多家菜场了解到，跟着大雪骨气的到来，菜场猪肉和腌制腊肉的销量有了明显飞腾，菜场各家摊位上均能看到多样腊肉售卖，一些商家更是将香肠吊挂在摊位明显处。据摊主先容，本年大雪骨气前后由于气温不相宜腌制腊肉的条目，是以举座销量一般，然而近期气温着落，猪肉、腊肉的销量较前段时分呈现出50%的增长量。

店主何兆贵暗示：“前两天仍是温度高，顾主仍是有点畏怯的，这两天温度低下来了，购买积极性高了。市民在购买腊肉时，可爱买五花肉、梅花肉腌制的，像梅花肉相比嫩，腌成的肉也嫩极少。”

大雪腌肉的传统习俗由来已久，这主若是因为往日受条目所限，冬天极新蔬菜很少，价钱也贵，因此全球民风于在“小雪”前后腌菜，“大雪”前后腌肉，以储备过冬的食品。固然当今活命条目好了，一年四季皆能吃到极新的蔬菜和肉类，但腌制腊肉的习俗仍是保留了下来。

目下，在青浦菜场内售卖的腊肉品种众多，让东谈主头昏目眩。不仅有传统的腊肉，还有香肠、腊鸭、腊鹅等各种厚味礼聘。在价钱方面，香肠28元/斤、腊肉30元/斤、腊鸭40元/斤，腊鸡分风干和咸制两种，售价离别为40元每斤和30元每斤，固然腊肉的价钱比极新肉类要贵一些，但由于腊肉的滋味私有、口感鲜好意思，因此仍然受到了不少市民的敬爱。

店主刘敏暗示：“当今腊肉、香肠销售十分好，单单香肠这一类，每天基本上能灌60~100斤掌握，腊肉每天一两百斤掌握，销量举座挺好的。从投入12月份初始，市民选购腊肉相比多了，腊肉基本上以五花肉、肋条五花肉为主。”

无论你是可爱传统的腊肉，仍是可爱香肠、腊鸭或腊鹅，青浦菜场中的腌制腊肉居品皆能称心你的需求。腊味标识着年味，是春节家中不能穷乏的厚味好菜，“大雪腌肉”这不仅是一种传统习俗的接续，亦然东谈主们对好意思好活命的向往。

起原：绿色青浦kaiyun官方网站