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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

有一又友转发一个视频，是一个穿戴古朴手戴珠串的东谈主在喋喋赓续地聊茶，他一手摇着折扇，一手摆弄装着干茶的盖碗。

具体听着，他在说手里的那沏茶——牛栏坑肉桂。

说到“坑涧气味”时，认真听了几句，他说：“牛肉的坑涧气味极端激烈，喝起来能带给东谈主钻牙缝的冰凉感。”

有些可笑，这牛肉的劲儿真够大啊，还钻牙缝呢，麻花皆替他痛苦得想钻地缝。

不外，能说的确实是能卖的。

点开他这段视频下面的商品贯串，游刃多余卖出了不少份“半斤装牛肉”。

一又友问我：“岩茶的坑涧气味真有一种冰凉感吗？”

岩茶的“坑涧气味”，确乎是一个被多量喝茶东谈主说起，而又相等难解的名词。

有时候，际遇一款真材实料的坑涧岩茶，要是对坑涧气味的主张糊涂，那可能会与其躲藏而玄机的坑涧气味交臂失之，因而喝不透这款茶的精髓之处。

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《2》

在莫得东谈主去斟酌岩茶山场的时候，岩茶带给东谈主的嗅觉就是“暗中丢脸”和“重口味”。

有了山场一说，岩茶的玄机感和尊贵感立马支棱起来，顿然有了许多可玩味挖掘的东西。

自从岩茶的“山场说”火了以后，大师在喝岩茶时，半数的话题皆围绕着“岩茶的山场”，由此也产生了不少和岩茶连系的名词。

比如，坑涧、岗上、山场气味、小征象环境、菖蒲味、青草气味等。

有些具象、好懂些，有些料想、晦涩些。

这些从岩茶山场上繁衍出来的名词，在喝茶东谈主看来颇为玄机、高档。

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极端是喝茶时，茶桌上哪个东谈主沾沾自喜地蹦出几个词儿来，总会让在座的其他东谈主高看一眼。

能阐述得通“何谓山场气味、坑涧气味”，倒也算喝岩茶的个中高东谈主。

毕竟这种神秘而无形的感受我方莫得贯穿到位，无法与别东谈主抒发和传递。

说到岩茶的山场，势必要说起它的坑涧气味，说得简易些，这就是岩茶的奋斗之处。

三坑两涧，悉数就那么点片儿大的方位，得给峭壁峭壁、焕发绿植、坑涧水流预留出空间，半数之地还种不了茶，这一年所产的坑涧茶掐指也能算出来。

濒临着单泡价钱皆贵到令东谈主咂舌的坑涧茶，大师总想弄显然它那奋斗的因子——坑涧气味究竟长啥样。

武夷山那几处出名的坑涧山场，早已被三山五岳来的茶客踏遍。

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《3》

坑涧气味，好比当今流行的一个词儿“氛围感”。

它在掀开大合挥霍张力的香气滋味眼前，确乎隐微如东谈主的气味，不易察觉。

再加上它被一些商家、主播们夸大过分演绎，便冠以玄学、玄幻色调，令东谈主以为玄乎，不行念念议。

坑涧茶，长年滋长于阴湿的环境之中，四周有垂直的山体包围，有肥大浓密的绿植掩映，像是被大当然刻意圈住保护起来的极乐天下。

咱们在夏天去到这些坑涧山场，会以为温度骤降，冷风习习。

茶农说，出于滋长需乞降自我保护，坑涧里的茶树叶片小而厚，带有蜡质层。阴湿环境下疯长的藓类植被与茶树共生，分走了不少当然环境的营养，甚而蚕食了茶树身上的营养。

别看坑涧茶树披着像流苏般绮丽的苔藓，是极好意思的画面，其实茶树是在负重中求生。

坑涧茶树数十年滋长过来，养成了绝世落寞的坚强性子。

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咱们喝出了坑涧茶多于或异于其他茶的气味，肖似薄荷幽香的微微凉感，或是像鱼腥草那样稍稍艰难的滋味，亦无意是从喉底攀爬上来的邃古草木的馨香。

但，有东谈主认为这些气味并非是坑涧茶迥殊的，山林焕发潮湿重的茶山也有这个气味。

是以，捕捉到这些凉感、苦味、馨香，皆仅仅坑涧气味的表象，并不不及以探索到它内心孤介执着的那一面。

要喝懂一款茶的坑涧气味，即是要能读懂这沏茶所滋长的配景和现象。

我以为坑涧气味里有一种很特殊的滋味，是求生的落寞感。

有东谈主作念过考试，万古间反复对着一杯水奖饰，水的分子会发生变化。

植物的情态犹如咱们看不到的大当然的喜怒无常。

无意体魄能感知、情态能感知、内心能感知。

如同茶，咱们的口腔味蕾能感知。

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《4》

喝茶东谈主心爱把“坑涧气味”和“岩韵”作念对比，它们皆是顶级岩茶里神秘而奋斗的存在。

“岩韵”的基础底细幽静些，它在文体里有过记录，被文东谈主的诗词歌赋奖饰过，也被镌刻在俏丽的石壁上。

“坑涧气味”是跟着山场主张而起的繁衍物，它算是岩茶圈里的更生代词汇，根基和基础底细属实浅陋了些。

不外，我却以为，它在某些方面要比岩韵更挥霍奋斗的价值和成本。

岩韵，与武夷山的丹霞地貌、风化岩相关，茶树内富含矿物资，因而岩茶喝起来有一种迥殊的岩村炮味和骨感。

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凡是是岩茶，出自正岩山场，不分茶山的地貌状貌，几许皆是有“岩韵”的体质，仅仅岩韵多些或少些，彰着些或藏着些。

而坑涧气味的指代更为明确，是正岩山场里的坑涧状貌智力产生的气味。

比如马头岩属坡面地貌，大部分是岗上茶，虽属中枢正岩茶，岩韵彰着，却少了几分坑涧气味。

牛栏坑、流香涧等坑涧茶不仅有岩韵，还有唯一份的坑涧气味，突显了它们更高的身价。

“坑涧气味”，附属于岩韵，却又高于岩韵。

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《5》

不消置疑，武夷岩茶是厚爱山场的。

而山场气味里，最高档的要属坑涧气味。

这股气味长年隐于山林里，悄然在坑涧里酝酿着，就让它保握着自我的玄机。

咱们无需搭理那些视频、直播对“坑涧气味”的胡乱刻画。

咱们的味蕾、感知当然会给它一个最准确的判断和定位。

要我来说，它是一种告别阳光的滋味，藏于山，隐于世，岁月静好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原转换媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》kaiyun官方网站，2016年-2020年如故累计撰写跳跃4000多篇原创著作。

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